ملخص رواية ماذا لو للكاتبة ساندرا سراج

 إسكندرية المطبخ الواسع لكل الأكلات 

كتب:  مريم علي 

الإسكندريه عروس البحر الأبيض المتوسط من أشهر و أجمل المدن الساحليه الموجوده على خريطه العالم ، تشتهر بالأكلات الاسكندرانيه  التي لها مذاق و طعم خاص بها يجذب الانتباه من جميع أنحاء البلاد كما ان المطبخ الاسكندراني  أو كما يُعرف بالمطبخ الساحلي واحد من أهم أقسام المطابخ المصريه وله شهره وجاذبيه لا مثيل لها ، يتميز المطبخ الاسكندراني بمجموعة فريده من النكهات و التوابل الخاصه به التي تعطي الأكلات و الحلويات الشهيه و الطعم المُفضل للعديد من الناس .

 ومن اشهر الاكالات الاسكندرانيه :

تشتهر الإسكندريه بالعديد من أطعمة الأسماك مثل سمك البورى و السنجارى ، و الذى يقدم بطريقه شهيه و مختلفه ومن اشهرهم هو الصيادية : وهو من أشهر الأطعمة في الإسكندرانيه و هو عباره عن سمك مشوي عاده ما يكون السمك فيليه أو سمك أزرق أو باس أو سمك الأسد ، و يتم تتبيل الصياديه بالبقدونس و الكمون و صلصة الطماطم و التوابل الأخرى ، و يتم طهي الصياديه في إناء خزفي ، كما يتم تقديمه مع الأرز الأصفر و الخبز .

الملوخيه : وهي من الأطباق الوطنيه في مصر و هي عبارة عن حساء يتم تحضيره بكميه كبيره من أوراق الملوخيه المفرومه ناعمًا ، و يعود هذا الطبق إلى زمن الفراعنه ، و يأتي اسمه من كلمه مولوكيه ، و تعني أنها ملك للعائله المالكه ، حيث كان الملوك و الملكات و من هم بطبقة النبلاء يأكلونها ، و يتم تحضير الحساء من أوراق الملوخيه المضاف إليها الثوم و الكزبره و لحم الدجاج ، و يقدم مع الأرز الأبيض و الخبز ، و يضاف إليه الليمون .

الكشري : و هو من أشهر الأطباق في مصر و هو عباره عن الأرز و المعكرونه و العدس و صلصه الطماطم ، و انتشر هذا الطبق مع بداية القرن التاسع عشر ، و تم إحضار المكونات من الهند و أجزاء من أوروبا أثناء الحروب ، و هو من الأطباق التي تقدم بارده أو ساخنه ، و يتميز بطعم الأعشاب المميز و الواضح فيه ، كما يُزين عادةً بالحمص و البصل المقرمش ، ويُرش بعصير الثوم و الصلصة الحارة .

المحاشي : و هو من الأطباق النباتيه اللذيذة التي يتم تحضيرها في الإسكندريه ، و تتكون بشكل أساسي من الخضراوات المطبوخه ، مثل الكوسا أو الباذنجان ، و تكون هذه الخضراوات المحشوه بالأرز الممزوج بالأعشاب كالبقدونس والكزبره ، و يتم طهيها مع صلصة الطماطم .

الكبده الإسكندرانيه : و هي من أشهر الأطباق في الإسكندريه ، و التي تحظى بشعبيه كبيره في المدينه ، و هي عباره عن كبد بقري مقلي مع توابل حاره مثل الكمون و الثوم و الفلفل الحار ، و عادة ما يتم تقديمه في السندويشات مع الطحينه ، أو بمفرده ، أو مع الأرز الدافئ أو مع شرائح الليمون و الخبز ، وهو من الأطباق المنتشرة في الكثير من الأماكن ، فيمكن أن تجده في عربات الطعام في الشوارع أو محلات الوجبات السريعه .